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Un pâtissier Costarmoricain remporte la finale régionale du Championnat de France du dessert

13 février 2020 à 09h20 Par Nicolas VETAL

Mardi à Rennes Antoine Le Nôtre a remporté la finale Régionale du 46ème Championnat de France du Dessert dans la catégorie professionnelle. 8 candidats se sont mesurés devant un jury composé de professionnels de la restauration et des métiers de bouche. Les candidats préalablement sélectionnés sur dossier ont réalisé en 3 heures, un dessert à l’assiette pour 10 personnes (thème libre). Le thème retenu cette année était "le retour au naturel". Les pâtissiers ont donc réalisé un dessert sans aucun colorant alimentaire.


Antoine Le Nôtre, 27 ans, chef pâtissier du restaurant Le Belouga de l’hôtel L’Agapa à Perros-Guirec a remporté cette manche avec son dessert au blé noir.

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La finale nationale se tiendra les 7 et 8 avril à Rouen sous la présidence du pâtissier, Christophe Adam.