Une farine meilleure pour la santé et 100 % locale

17 juillet 2019 à 3h55 par Benoit DE MINIAC

OCEANE

C'est le projet porté par de 10 agriculteurs et 3 entreprises du pays de Pontivy. Ils testent actuellement une culture de blé... traité aux algues.
Les algues qui semblent se comporter comme un engrais naturel efficace. Le blé n'a donc subit aucun autre traitement, et surtout pas chimique.
Il devrait donc donner, d'ici la fin de l'année, une farine « sans fongicides ni insecticides, produite et travaillée localement ».
Elle sera ensuite testée dans le laboratoire de la minoterie de Saint-Gérand afin d'évaluer sa qualité et sa réaction au pétrissage et à la cuisson.
Si les tests sont positifs, les boulangers du secteur pourront l'utiliser pour leurs pains d'ici 2020.