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Trophées de l’innovation : le Coco de Paimpol écossé récompensé

16 décembre 2019 à 09h05 Par Nicolas VETAL
Barquette Coco de Paimpol
Crédit photo : Prince de Bretagne

Prince de Bretagne remporte un trophée de l’innovation pour ses haricots du Coco de Paimpol AOP prêts à l’emploi, proposés en frais en barquette ou surgelé. 500 professionnels, industriels et distributeurs se sont réunis pour la 40e édition des Trophées de l’innovation organisé par LSA : plus de 200 candidatures déposées pour ce concours, 45 produits retenus et primés. Pour lever l’un des principaux freins à la consommation des haricots coco de Paimpol, les producteurs de Prince de Bretagne ont développé une machine pour écosser les gousses.
"C'est l’évolution d’un produit traditionnel, vers une solution de qualité apportant un réel service au consommateur" explique Prince de Bretagne. La marque met au cœur de sa stratégie : le savoir-faire des 200 producteurs de coco de Paimpol qui respectent un cahier des charges rigoureux, du semis, à la récolte. Chaque année, dès le mois d’août, ce sont 2 000 cueilleurs qui effectuent la récolte manuelle selon la technique dite du « plumage ». Le Coco de Paimpol a été le premier légume frais à obtenir une appellation d’origine, au niveau national, en 1998, avec l’AOC (appellation d’Origine Contrôlée), puis au niveau européen, en 1999, avec l’AOP (appellation d’Origine Protégée). Cette production se limite à 800 ha, au nord-ouest des Côtes d’Armor, sur la zone côtière entre Paimpol et Tréguier.