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Les algues se font une place de plus en plus grande dans nos assiettes

09 décembre 2019 à 08h08 Par Benoit DE MINIAC

Et un jeune Finistérien est bien résolu à accélérer le mouvement. C'est Alan Stéphant.
Il a lancé une gamme de plats préparés avec du haricot de mer, de l'algue dulce, du kombu royal et du wakamé. Des plats 100% bio, élaborés et conditionnés à Pont-L'Abbé.
Et ça marche. Sa marque "La Marmite de Lanig" a seulement 2 ans, et les ventes augmentent rapidement. Alan a même reçu le 2e prix du concours national de la création alimentaire bio, et il vient de lancer une deuxième marque: "Couleur Estran", avec une gamme de soupes. Il en est donc convaincu : l'algue est aujourd'hui sous-utilisée alors que c'est l'aliment de l'avenir, ne serait-ce que pour ses qualités nutritives 

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Les poêlées "La Marmite de Lanig" sont proposées dans plusieurs dizaines de supermarchés dans l'ouest. Les soupes et poêlées "Couleur Estran" sont disponibles dans les magasins bio, et sur internet.