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Le manoir de Lan Kerellec à nouveau étoilé

28 janvier 2020 à 07h08 Par Nicolas VETAL

Le guide Michelin qui fait toujours office de référence dans l'univers de la gastronomie a dévoilé lundi ses lauréats 2020. 49 nouvelles étoiles ont été décernées dont 4 en Bretagne, parmi elle : le Manoir de Lan Kerrelec à Trébeurden qui avait perdu son macaron Michelin en 2018 après le départ de son chef Mathieu Kergourlay mais qui vient donc de le retrouver grâce à Anthony Avoine qui a repris les cuisines du restaurant en mars 2018. Le jeune chef y propose une cuisine gastronomique, maritime, dans l’air du temps, dit-il, avec très beaux produits bretons "nous sublimons les produits sans dénaturer le goût premier, comme le homard rôti au beurre accompagné d’une sauce aux truffes".


Signalons aussi qu'une autre étoile a été obtenue par un chef Paimpolais, Glen Viel. Grâce à lui, l'Oustau de Baumanière vient de récupérer sa troisième étoile perdue en 1990. Le jeune chef a pris les rênes de cette maison emblématique de la gastronomie provençale aux Baux-de-Provence, il y a 5 ans.