Le maître artisan affineur fromager, Philippe Alléosse, s'installe à Concarneau ( 29 )

7 janvier 2020 à 6h06 par Gilles Jourdain

OCEANE FM

Trop à l'étroit dans la capitale, Philippe Alléosse, Lorientais de naissance et maître artisan affineur fromager, installera une nouvelle unité de production en Bretagne, après avoir d'abord cherché dans le Morbihan, au plus près de ses racines, la famille a finalement porté son choix sur Concarneau, dans le sud Finistère.


Le bâtiment devrait s'étendre, zone de Colguen, sur 1 500 m², dont 300 à 400 m² de caves.


La famille compte valoriser la région en travaillant aussi avec des producteurs de fromages locaux, des contacts ont déjà été pris.


En plus des caves, il y aura aussi une boutique où seront vendus les produits.


Les travaux devraient commencer au printemps, le couple Alléosse espère qu'ils seront terminés fin 2020.