3 macarons écotable pour le Labo Gustatif, restaurant écoresponsable de Quimperlé

Le restaurant Le Labo Gustatif, situé à Quimperlé, a décroché le label Ecotable : 3 macarons, soit le niveau le plus élevé dans le classement.<br /> Ce label national, créé en 2019, référence et valorise sur son site ecotable.fr les restaurants aux démarches écoresponsables.<br /> <br /> Le chef et fondateur du Labo Gustatif, Gaël Prigent, travaille au maximum les produits bio et source avec soin les viandes et poissons de son établissement afin de réduire l'impact environnemental de son activité.<br /> ...« Je cultive mes jeunes pousses, je confectionne mes boissons fermentées et j'essaie de mettre en place un système de récupération des eaux usées pour réduire ma consommation. J'aime bien chercher ce qu'il se fait autour de l'écologie alternative »...